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Roberto Spigarolo
Dott. in Scienze Agrarie
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Mailing:
roberto.spigarolo@guest.unimi.it
Tel.: 0250316599
Struttura di afferenza:
ESP, Università degli Studi di Milano
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Dr. Roberto Spigarolo - Short Curriculum


Assegnista di Ricerca presso Dipartimento di Scienze e Politiche Ambientali(ESP).

Dottore in Scienze Agrarie, laureato presso l'Università degli Studi di Milano con una tesi sulle prime esperienze di vitivinicoltura biologica in Lombardia (110/110 e lode), Dottore di ricerca in Ecologia agraria, dal 1978 si occupa professionalmente di sistemi di approvvigionamento per la ristorazione istituzionale. Dal 2004 collabora con il DiSAA nella progettazione e realizzazione di ricerche nazionali e internazionali. Principali temi di ricerca: agricoltura biologica, sviluppo del public procurement sostenibile, standardizzazione dei processi di produzione nei sistemi agroalimentari, studio e realizzazione di sistemi agroalimentari locali sostenibili.
Ha collaborato con studi professionali, gruppi di lavoro nazionali e internazionali sulla produzione agroalimentare sostenibile (Piattaforma Food for Life, mensa Civica – Alleanza Europea per la ristorazione sostenibile) e associazioni attive nel campo dell’agricoltura sostenibile (ProBER – Associazione dei produttori biologici e biodinamici dell’Emila Romagna) e AIAB Lombardia.
Ha partecipato a numerosi progetti di ricerca nazionali e internazionali pubblicandone i risultati scientifici su riviste internazionali, libri, atti di convegno ecc.
E' stato membro del Consiglio direttivo di Federbio e per diversi anni Presidente dell’ACU (Associazione Consumatori Utenti) della Lombardia e memro del CRCU (Comitato Regionale Consumatori e Utenti) regionale e di gruppi di lavoro del CNCU (Comitato Nazionale Consumatori e Utenti).
Ha partecipato alla realizzazione del primo Masterplan per Expo 205.
E' membro di gruppi tecnici per la standardizzazione (sottocommissione Ristorazione fuori caso dell’UNI), e ha partecipato alla redazione di diverse norme UNI sul settore agroalimentare.

Ruolo nel Progetto: Coordinatore della ricerca Bioregione. Responsabile del Modulo Consumi collettivi
Pubblicazioni più rilevanti
  • Strassner, Carola; Løes, Anne-Kristin; Kristensen, Niels Heine and Spigarolo, Roberto (Eds.) (2009) Proceedings of the Workshop on Organic Public Catering at the 16th IFOAM Organic World Congress, 19th June 2008 in Modena, Italy. ICROFS, Denmark, Core Organic Project Series Report. Proceedings of Workshop on Organic Public Catering at the 16th IFOAM Organic World Congress, Modena, Italy, June 19, 2008.
  • Bocchi, Stefano; Spigarolo, Roberto; Marcomini, Natale and Sarti, Valerio (2008) Organic and conventional public food procurement for youth in Italy. Bioforsk Report, no. 42. State University of Milan, Faculty of Agriculture.
  • Bocchi, Stefano; Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio and Noelting, Benjamin (2009) Organising supply chains of organic products for Italian school meals - The case of the province and of the city of Piacenza. In: Noelting, Benjamin (Ed.) Providing organic school food for youths in Europe - Policy strategies, certification and supply chain management in Denmark, Finland, Italy and Norway. Proceedings of the iPOPY seminar held at the BioFach February 20th 2009 in Nuremberg, Germany, International Centre for Research in Organic Food Systems (ICROFS), CORE Organic Series Report, pp. 23-29.
  • Spigarolo, Roberto; Bechini , Luca and Bocchi , Stefano (2009) The footprint of organic farms. Some ecological indicators to evaluate it Department of Food crops – State University of Milan. In: Mikkelsen, Bent Egberg; He, Chen; Mikkola, Minna; Nielsen, Thorkild and Nymoen, Lena Lie (Eds.) CORE Organic Project Series Report, ICROFS, Tjele, Denmark, pp. 57-65.
  • Spigarolo, Roberto; Donegani, Giorgio; Giorgi, Giulio and Sarti, Valerio (2010) Differences between real and perceived quality among users of school catering – survey on 40 Italian schools. International Centre for Research in Organic Food Systems (ICROFS), Tjele, Denmark.
  • Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio; Bocchi, Stefano and Giorgi, Giulio (editor): Spigarolo, Roberto (Ed.) (2010) Main constraints in developing public organic procurement. International Centre for Research in Organic Food Systems (ICROFS), Tjele, Denmark.
  • Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio; Bocchi, Stefano and Giorgi, Giulio (2010) School catering supply chains: study on 5 cases. International Centre for Research in Organic Food Systems (ICROFS), Tjele, Denmark.
  • Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio and Giorgi, Giulio (2010) Organic and conventional public food procurement for youth in Italy. Bioforsk Organic Food and Farming.
  • Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio and Nölting, Benjamin (2010) Providing organic food for millions of Italian pupils. How do we make it? In: Strassner, Carola; Løes, Anne-Kristin; Nölting, Benjamin and Kristensen, Niels Heine (Eds.) Organic Food for Youth in Public Settings: Potentials and Challenges. Preliminary Recommendations from a European Study. Proceedings of the iPOPY session held at BioFach Congress 2010. CORE Organic Project Series Report. , ICROFS, CORE Organic Project Series Report, Tjele, Denmark, pp. 17-28.
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